சுரைக்காய் பிரட் கோப்தா கிரேவி

தேவையான பொருட்கள்

கிரேவி செய்ய

சுரைக்காய் - 1/4 கிலோ

தக்காளி -3 துருவியது

வெங்காயம் - 3 அரைத்தது

மிளகாய் தூள் - 2 ஸ்பூன்

தனியா தூள் - 2 ஸ்பூன்

கரம் மசாலா -1 ஸ்பூன்

மஞ்சள் பொடி- 1 ஸ்பூன்

உப்பு - தேவையான அளவு

தயிர் -1/4 கப்

சீரகம் -1 ஸ்பூன்

கோப்தா செய்ய

பிரட் - 6 பீஸ்

தயிர் - 1/2 கப்

பச்சை மிளகாய் - 2

கொத்தமல்லி - 3 ஸ்பூன்

மைதா- 1/2 கப்

எண்ணெய் - பொரித்து எடுக்க

கோப்தா செய்முறை

                                               

                                   

• பிரட்  துண்டுகளின் ஓரங்களை வெட்டி விடவும். பிறகு அதை தயிர் சேர்த்து 2 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.
• அதில் பொடியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி, பச்சை மிளகாய்,உப்பு சேர்த்து பிசையவும்.
• இந்த கலவையில் சிறிது சிறிதாக மைதா சேர்த்து பூரி மாவு பதத்தில் பிசையவும்.
• சிறு சிறு உருண்டைகளாக உருட்டி கொள்ளவும்.
• உருண்டைகளை பொன் நிறமாக பொரித்து எடுக்கவும்.

கிரேவி செய்முறை

    

                                                         

                              

• சுரைக்காயை துருவி, வேக வைக்கவும்.
• வேக வைத்த சுரைக்காயை பேஸ்ட் போல் அரைத்து வைத்து கொள்ளவும்.
• கடாயில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி சீரகம் தாளித்து, அரைத்த வெங்காயம் சேர்த்து பொன் நிறமாக வதக்கவும்   
• மஞ்ச தூள், மிளகாய் தூள், கரம் மசாலா தூள், தனியா தூள் சேர்த்து வதக்கவும்.
• இப்பொழுது துருவி (அல்லது அரைத்து) வைத்துள்ள தக்காளி சேர்த்து, பச்சை வாசனை போகும் வரை கொதிக்க விடவும்.
• பிறகு சுரைக்காய் பேஸ்ட்,கொஞ்சம் தயிர் சேர்த்து வதக்கவும்.
• இப்பொழுது சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து எண்ணெய் பிரியும் வரை கொதிக்க விடவும்.
• கடைசியாக பொரித்து வைத்துள்ள கோப்தா வை போட்டு கொத்தமல்லி தூவி இறக்கவும்.

• இந்த கிரேவி சப்பாத்தி, பூரி, ரொட்டி, பரோட்டா உடன் சேர்த்து சாப்பிடும் பொழுது சுவையாக இருக்கும்.

குறிப்பு

• எண்ணெய் சரியாக சூடாகாமல் கோப்தா போட்டால் எண்ணெய் குடிக்கும்.
• பரிமாறும் பொழுது கோப்தா வை கிரேவி யில் சேர்க்கவும்.